غذاساز چیست؟ چه کاربردی دارد؟

غذاساز چیست؟ چه کاربردی دارد؟ غذاساز ، یک دستگاه آشپزخانه است که برای تسهیل کارهای تکراری در تهیه غذا استفاده می شود. امروز، این اصطلاح تقریبا همیشه به یک دستگاه موتور الکتریکی محور اشاره دارد ، اگر چه باز هم دستگاه های دستی موجود است که به عنوان غذاساز مورد استفاده قرار میگیرد .

غذاسازها در طرح های مختلف مشابه به بلندر کار میکند . تفاوت اصلی این است که به جای تیغه های ثابت از پردازنده های مواد غذایی و تیغه های قابل تعویض و دیسک (پیوست) استفاده می کنند . همچنین کاسه آنها بزرگ تر و کم ارتفاع تر است، که شکل مناسبتری برای غذاهای جامد یا نیمه جامد که معمولا در یک پروسه غذایی به کار می آید است . به طور معمول ، در عملکرد غذاساز ، بر خلاف یک مخلوط کن نیاز به مایع نیس، تا به یک مقدار مشخصی از مایع برای حرکت ذرات در اطراف تیغه دارد.

برای بررسی بیشتر با هوم کالا همراه باشید.

غذاساز چیست؟

غذاساز یک ابزار کارآمد است که وظیفه اصلی آن خرد کردن و آسیاب کردن مواد غذایی است. علاوه بر این، این دستگاه قابلیت‌هایی همچون پوره کردن، له کردن و ورقه‌ای کردن را نیز داراست و به طرز چشمگیری سرعت فرآیند آشپزی را افزایش می‌دهد. با استفاده از غذاساز فیلیپس، می‌توانید انواع مختلفی از سالادها، سوپ‌ها، سس‌ها و حتی دسرها را تهیه کنید. این دستگاه می‌تواند به صورت تک‌کاره یا چندکاره طراحی شود و معمولاً شامل مجموعه‌ای از ملزومات است که امکان تهیه غذاهای متنوع‌تری را فراهم می‌آورد.

به‌طور کلی، غذاساز ابزاری است که برای پوره کردن، له کردن و خرد کردن مواد غذایی به کار می‌رود. با استفاده از این دستگاه، می‌توان غذاها را بدون نیاز به افزودن مایعات، مخلوط و له کرد. به همین دلیل، می‌توان غذاساز را به عنوان نوعی آچار فرانسه در آشپزخانه در نظر گرفت، زیرا با ابزارهای متنوعی که دارد، در زمینه‌های مختلفی قابل استفاده است.

غذاسازها معمولاً چندکاره هستند و معمولاً دارای چند تیغه با کاربردهای متفاوت می‌باشند. از غذاساز بوش و دیگر برندها می‌توان برای تهیه شیرینی و غذا بهره‌برداری کرد.

تاریخچه غذاساز

یکی از اولین غذاسازهای الکتریکی Starmix بود که توسط شرکت Electrostar آلمان در سال 1946 معرفی شد . گرچه در ابتدا یک مخلوط کن ساده بود، ولی لوازم جانبی متعددی در دسترس بود، از جمله خردکن های متنوع برای برش نان، مخلوط کن و کاسه بستنی ساز . در زمانی که موتورهای الکتریکی گران قیمت بودند، آنها همچنین پیکولو را توسعه دادند ، در حالی که موتور غذاساز می تواند یک جارو برقی را به حرت دربیاورد .

در دهه 1960، Albrecht von Goertz غذاساز Starmix MX3 را طراحی کرد. اگر چه این شرکت به عنوان Starmix در سال 1968 به دنبال موفقیت غذاساز ها به نام Starmix بازنگری شد، آنها بعد ها بر روی جارو برقی و دست خشک کن های الکتریکی متمرکز شدند و آخرین مخلوط کننده در سال 2000 تولید شد. در کشور فرانسه مفهوم یک دستگاه غذاساز زمانی شروع شد که یک فروشنده شرکت پذیرایی، پیر وردون، زمان زیادی از وقت خود را صرف خرد کردن برای مشتریان میکرد .

او یک راه حل ساده اما موثر( یک کاسه با تیغه چرخشی به همراه پایه ) را تولید کرد. در سال 1960، این شرکت به ربات کوپ تبدیل شد، شرکتی که برای تولید “غذاساز” برای صنعت غذا تاسیس شد. در اواخر دهه 1960، یک غذاساز تجاری که توسط یک موتور القایی تجاری قدرتمند تولید می شد، به بازار ارائه شد. . غذاساز مغناطیسی ربات کوپ در سال 1974 از فرانسه در انگلیس وارد شد و از مدل 1800 شروع شد. سپس یک شرکت انگلیس Kenwood Limited در سال 1979 اولین پردازنده ی غذای Kenwood خود را تولید کرد.

کارل همان غذاساز Magimix 1800 غذاسازی را به آمریکای شمالی در سال 1973 تحت نام Cuisinart معرفی کرد و به عنوان اولین غذاساز خانگی در امریکا معرفی شده است . Sontheimer قراردادی با تولید کننده ژاپنی برای تولید مدل های جدید در سال 1977 برقرار کرد تا بلافاصله در سال 1980، زمانی که قراردادش با ربات کوپه منقضی شد، خود را به غذاساز ژاپنی تبدیل کند.

کاربردهای غذاساز چیست؟

یک دستگاه غذاساز به شما این امکان را می‌دهد که مواد اولیه‌ی با کیفیت را بدون مواد افزودنی با هم مخلوط کرده و خوراکی‌هایی تهیه کنید که از خوراکی‌های آماده‌ی کارخانه‌ای بسیار خوشمزه‌تر هستند. با استفاده از غذاساز می‌توانید غذاهایی با مواد مغذی بیشتر و طعم عالی‌تر تهیه کنید و بعد از استفاده هم به راحتی مخزن آن را با دست بشویید یا در ماشین ظرفشویی قرار دهید.

در ادامه‌ی این مطلب قرار است با انواع کاربردهای غذاساز آشنا شوید. کاربردهایی که شاید حتی فکرش را هم نمی‌کردید.

1. مواد غذایی را خرد کنید

غذاسازها معمولا یک تیغه‌ی S شکل دارند که از دو تیغه‌ی زاویه دار و متصل به هم تشکیل شده است. سمت تیز و جهت نوک این تیغه‌ها مخالف یکدیگر هستند و به همین دلیل می‌تواند به بهترین شکل مواد غذایی را خرد کند. شما می‌توانید با کمک این تیغه سبزیات را برای سوپ، سالاد یا سس خرد کنید، سیر و پیاز را خوب ریز کنید و همچنین مغزهای مختلف آجیل را برای استفاده در کیک، شیرینی و روی سالاد به خوبی خرد کنید.

2. پوره درست کنید

اگر به عنوان کسی که فرزند خردسال دارد از خودتان می‌پرسید که مزیت استفاده از غذاساز چیست باید بدانید که بزرگترین مزیت این دستگاه برای شما، آماده کردن انواع پوره‌ها برای تغذیه‌ی فرزند عزیزتان است. تیغه‌ی S شکل می‌تواند به راحتی و با سرعت زیاد هر چیزی را به پوره تبدیل کند. برای انجام این کار فقط کافی است مواد غذایی و آب را طبق دستور تهیه‌ی پوره در غذاساز بریزید و آن را به مدت 30 ثانیه تا یک دقیقه با سرعت بالا روشن کنید. تیغه‌ی S نرم‌ترین پوره‌ها را برای شما آماده می‌کند. با کمک این دستگاه حتی می‌توانید یک هوموس عالی و بی‌نظیر هم درست کنید.

3. کاربردهای غذاساز ، کره‌ی مغزیجات بگیرید

خارق‌العاده‌ترین کاربرد غذاساز چیست؟ آماده کردن انواع کره‌‌ی مغزیجات تخصص غذاساز است. برای درست کردن کره کافی است آجیل دلخواهتان را با کمی آب یا روغن گیاهی در مخزن بریزید و آن را با سرعت بالا روشن کنید. وقتی بافت مواد داخل مخزن شبیه به کرم خامه‌ای شد می‌توانید دستگاه را خاموش کنید و کره را در ظرف در دار ریخته و در یخچال قرار دهید.

4.کاربردهای غذاساز ، انواع سس‌ها را درست کنید

همانقدر که غذاساز در تهیه‌ی پوره و کره و خرد کردن مواد غذایی مهارت دارد، می‌تواند مثل یک سرآشپز حرفه‌ای برای شما سس‌ها و غذاهای  مختلف را آماده کند. فرقی ندارد که برای پخت پاستا قرار است سس پستو درست کنید یا قصد دارید یک سس سالاد خوشمزه آماده کنید. غذاساز می‌تواند همه‌ی این‌ها را برای شما در یک چشم به هم زدن آماده کند.

5. همه چیز را رنده کنید

پنیرهای نرم، پنیرهای خشک، سیب‌زمینی، کلم، هویج، ساقه ی کرفس، کلم بروکلی و هر چیز دیگری را که قصد دارید رنده کنید به دست غذاساز بسپارید. هر غذاساز چند تیغه‌ی رنده‌ی متفاوت دارد که می‌تواند سبزیجات را به شکل‌های مختلف رنده کند. همچنین برای رنده کردن انواع پنیر هم می‌توانید به این دستگاه همه کاره اعتماد کنید.

6. همه چیز را ورقه ورقه کنید

اگر اهل خرید کالباس به صورت بسته‌ی کامل هستید غذاساز می‌تواند آن را برای شما به زیباترین و دقیق‌ترین شکل اسلایس کند. همچنین برای آماده کردن ورقه‌های سیب‌زمینی مخصوص چیس هم می‌توانید از غذاساز کمک بگیرید. برش زدن سبزیجات برای سالاد و ورقه ورقه کردن میوه برای انواع تست و شیرینی کاری است که به راحتی می‌توانید با غذاساز انجام دهید.

7. کاربردهای غذاساز ، خمیر درست کنید

اگر می‌پرسید که تخصصی‌ترین کار غذاساز چیست باید بگوییم که آماده کردن خمیر یکی از سخت‌ترین و تخصصی‌ترین کارهایی است که غذاساز می‌تواند برای شما انجام دهد. از آماده کردن ساده‌ترین خمیرها، مثل خمیر پنکیک، تا سخت‌ترین خمیرها، مثل خمیر بیسکوئیت کره‌ای آجیلی، را می‌توانید به آن بسپارید. خمیر پاستا، ماکارونی، نان و پیتزا هم از دیگر خمیرهایی است که می‌توانید با کمک این دستگاه آماده کنید.

 تفاوت اصلی بین غذاساز و آسیاب مخلوط کن

• از آسیاب میکسر می‌توان به میران محدودی مانند مایعات، آسیاب خشک و ساخت سس استفاده کرد.

همچین با استفاده از هر نوع آسیاب مخلوط کن به راحتی می‌توان یک اسموتی، برای تهیه مایعات استفاده نمود.

در حالی که یک غذاساز به راحتی می‌تواند کاربردهای بسیاری داشته باشد. استفاده از چرخ مخلوط کن محدود است اما غذاساز کاربردهای بسیاری دارد.

• همانطور که می‌دانید یک غذاساز دارای کاربردهای بسیاری است و همچنین لوازم بیشتری را دارا می‌باشد. در حالی که استفاده از چرخ آسیاب میکسر محدود است، قدرت استفاده بیشتری دارد.
• امروزه باید بدانید که داشتن فضا چقدر مهم است، خانم‌های خانه معمولا سعی می‌کنند وسایل آشپزخانه را به گونه‌ای بچینند که فضای کمتری اشغال کند.
• خیلی مهم است زمانی که صحبت از میکسر و غذا می‌شود تفاوت قیمت و برند را با یکدیگر مقایسه کنید. علاوه بر این موضوع تفاوت در اصل کار آن‌ها، تفاوت زیادی در مصرف برق و تفاوت زیادی در فن آوری مورد استفاده برای ساخت آن‌ها وجود دارد.

نحوه تمیز کردن غذاساز

پس از اتمام کار با غذاساز، مواد آن را داخل ظرفی بریزید و سپس، قطعات پلاستیکی و تیغه‌ی آن را درون سینک ظرفشویی  قرار دهید و آن را مایع ظرفشویی و به آرامی بشوید. برای پاک کردن قسمت‌های برقی این دستگاه از دستمال مرطوب استفاده نماید. و هر گونه ماده غذایی بر روی آن را تمیز کنید و اجازه دهید که محفظه و قطعات جانبی غذاساز قبل از استفاده مجدد کاملا خشک شود. و از خیس کردن قطعات برقی جدا خوداری نماید.

غذاساز دارای تیغه‌ها و بخش‌های متععدی است. به همین دلیل است که شستن آن کار راحتی نیست. برخی اوقات لازم است که برای شستن آن از ماشین ظرفشویی استفاده نماید. اگر برای شستن تیغه‌‌ها از وسایل نامناسب استفاده نماید عمر تیغه فلزی کاهش می‌یابد. بنابراین برای ماندگاری و بیشتر شدن کاربرد غذاساز در منزل باید به درستی آن را تمیز کنید.